Zusätzliche Möglichkeiten dank Vakuumbacken

Durch Vakuumbacken werden Backwaren haltbar. Da die Auskühlung unter ambienter Umgebung wegfällt, kann das Produkt nicht kontaminiert werden. Distanzen verringern sich, Haltbarkeiten verlängern sich um bis zur Verdoppelung. Somit kann der Warendruck im POS (Point of Sale) erhöht werden. Brot kann per Internet verkauft und per Post versendet werden.

Frischbackwaren bleiben länger haltbar. Die Retrogradation nimmt gegenüber konventionell produzierten Backwaren erheblich ab.

Zusatzmärkte werden sich eröffnen. Für die Belieferung der Gastronomie können assortierte Frühstückssortimente kombiniert werden. Das Fertigbacken verkürzt sich um bis zu 80% und kann mit kleinen und grossen Backwaren kombiniert werden.