Nur 4m2 für die Vakuumtechnologie

Vakuumtechnologie benötigt in etwa gleich viel Platz wie ein Stikkenofen. Im Batchprozess bedient ein Aston Foods Vakuumback-System bis zu fünf Stikkenöfen. Im kontinuierlichen Herstellungsprozess benötigt das System ca. 1/2 bis 1/10 des Etagen/Tunnelofens und funktioniert vollautomatisch. In der Herstellung von Zwieback wird beispielsweise die Zwischenlagerung von Backwaren vor dem zweiten Backprozess weitestgehend überflüssig. Hunderte, wenn nicht tausende von m2 Fläche werden dadurch eingespart.

Durch die Steuerung des Volumens und der Kruste im Vakuumprozess wird die Verwendung von Etagenöfen überflüssig.