Vakuumbacken ist ein ökologischer Produktionsprozess

Durchschnittlich wird für die Kühlung von 100Kg Brot ca 0.8 Kw/h Energie im Vakuumverfahren verwendet. Dies ist ca. 1/50igstel der Energie, welche bei der Tiefkühlung derselben Menge Brot verwendet wird. Zusätzlich fällt etwa 30% weniger Energie beim Backen an. Somit ist das Vakuumverfahren welches nur "Luft" verwendet, ein sehr ökologischer Produktionsprozess. Umweltschonend und CO2 reduzierend.